martedì 28 settembre 2010

Muffins al Bacio

Quando, girovagando nel web, mi sono imbattuta in questa favolosa ricetta di muffins sul blog "Il dolce mondo di Sara" l'ho subito salvata ripromettendomi di provarla al più presto. Detto fatto, tanto più che in casa avevo anche i Baci, superstiti dell'estate appena trascorsa dopo essere arrivati per mano del fidanzato che ama sorprendermi!


Ho utilizzato mezza dose rispetto all'originale e ho ottenuto 8 muffins.

INGREDIENTI:
125 gr di farina 00
50 gr di zucchero
5 gr di lievito
1 uovo
1 yogurt bianco da 125 gr
30 ml di olio di semi di mais
40 gr di cioccolato al latte
Baci Perugina q.b. (io ne ho usati 8)

PROCEDIMENTO:
In una ciotola ho mescolato la farina setacciata, il lievito e lo zucchero.
In un'altra ciotola ho unito l'uovo, lo yogurt e l'olio. Ho quindi versato il composto liquido nel solido e ho aggiunto il cioccolato al latte precedentemente spezzettato con la mezzaluna doppia. Ho messo l'impasto negli stampini da muffins (nei quali avevo messo i pirottini di carta) riempiendoli per circa 3/4 e in ogni formina ho messo un Bacio premendolo leggermente. Ho cotto in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.


Con questa ricetta partecipo al contest "Afternoon Tea Time" di Antonella del blog La casetta di cioccolato.

sabato 25 settembre 2010

Hamburger

L'altra sera abbiamo sperimentato una buonissima cena "USA style"!! Ovviamente tutto home made... le dosi sono per 2 persone.


INGREDIENTI:
240 gr di macinato
3 fettine di prosciutto cotto
2 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato
1 uovo
4 foglie di insalata
1 pomodoro maturo tagliato a fette
2 sottilette
sugo al basilico q.b.
2 panini grandi da hamburger con semi

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa abbiamo preparato gli hamburger: in una ciotola abbiamo mescolato la carne macinata con il prosciutto cotto sminuzzato finissimo a coltello, il parmigiano grattugiato e l'uovo. Abbiamo formato i 2 hamburger dividendo l'impasto a metà e usando l'apposito disco con pressa in plastica, poi li abbiamo cotti sulla bistecchiera senza aggiungere condimenti. Intanto abbiamo scaldato i panini divisi a metà sulla stessa bistecchiera, ponendoli con il lato interno verso la piastra.
Una volta pronto abbiamo composto gli hamburger: abbiamo spalmato un po' di sugo al basilico sui due lati di ogni panino (in questo modo non usiamo salse come ketchup o maionese ma riusciamo ad ammorbidire un po' il pane), poi abbiamo messo sulla base di pane una foglia di insalata, una fettina di pomodoro, la carne, la sottiletta (che con il calore sottostante si scioglierà al punto giusto) e un'altra fetta di insalata prima di chiudere con l'altra metà di pane. Abbiamo accompagnato con patatine da forno che abbiamo cotto al microonde con l'apposito piatto e il relativo programma.


Con questa ricetta partecipo al contest "Ethnic Food" del blog Zucchero & Farina! Vi consiglio di andare a sbirciare le altre gustosissime ricette che trovate nel post dedicato!

venerdì 24 settembre 2010

Patate alla carbonara

La ricetta è tratta dal numero di Aprile 2010 della rivista "In Tavola", mensile di TV Sorrisi e Canzoni.
Le dosi originali sono per 4 persone, noi le abbiamo dimezzate.


INGREDIENTI
400 gr di patate
100 gr di bacon affettato
25 gr di burro
1 tuorlo
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
100 ml di panna da cucina
sale q.b.

PROCEDIMENTO
Abbiamo lavato e pulito con uno spazzolino le patate, poi le abbiamo lessate nel microonde mettendole in un piatto fondo coperte da un altro piatto e cuocendole al massimo della potenza per 6 minuti.
Nel frattempo abbiamo tagliato a coltello il bacon fino a ridurlo in piccoli pezzi. In una ciotola abbiamo messo il tuorlo, la panna, il parmigiano grattugiato e il sale (q.b.) e abbiamo sbattuto leggermente con una frusta a mano.
Abbiamo fatto fondere il burro in una padella antiaderente piuttosto larga e vi abbiamo rosolato il bacon fino a farlo diventare croccante.
Abbiamo sbucciato le patate e le abbiamo messe nella padella con il bacon per farle insaporire (se necessario romperle a pezzi), mescolando con un cucchiaio di legno. Infine abbiamo versato la crema di uovo e panna e abbiamo fatto saltare, mescolando, per circa 2-3 minuti.

giovedì 16 settembre 2010

Muffins ai mirtilli

La ricetta originale è del blog "American Pie e dintorni" e la trovate qui.
Ho fatto circa metà dose, ho ottenuto 12 mini muffins e 3 muffins.


INGREDIENTI:
125 gr di mirtilli freschi
1 uovo
90 gr di farina
50 gr di zucchero
60 gr di latte
30 gr di burro
un cucchiaino di lievito
una bustina di vanillina
sale

PROCEDIMENTO:
In una ciotola ho mescolato il burro ammorbidito, l'uovo, un pizzico di sale e lo zucchero. In un'altra ciotola ho unito la farina setacciata con il lievito e li ho poi versati nel composto liquido precedentemente preparato. Ho quindi unito il latte versato a filo, ho amalgamato bene e infine ho aggiunto la vanillina e i mirtilli.
Ho cotto in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.

venerdì 10 settembre 2010

Pane con la mdp

Qualche settimana fa ho acquistato, al Lidl, la macchina del pane. Era da un po' che stavo aspettando l'offerta e non me la sono fatta scappare! Ovviamente l'ho provata subito e ho ottenuto al primo colpo del'ottimo pane (già replicato)!


Ho usato le dosi indicate nel ricettario in dotazione con la macchina (SilverCrest SBB850 EDS A1) per 1 kg di “pane bianco classico” da realizzare con il “programma 2 morbido”.

INGREDIENTI:
320 ml di acqua
1,5 cucchiaini di sale
2 cucchiai di zucchero
600 gr di farina di grano tenero 0
una bustina di lievito Mastrofornaio

PROCEDIMENTO:
Ho messo nel cestello della macchina tutti gli ingredienti seguendo l'ordine dato, ho avviato selezionando il programma 2, il peso di 1000 gr e il grado di doratura medio. Ho avviato e atteso che il pane fosse pronto!


giovedì 9 settembre 2010

Muffins con ananas sciroppato

Questa ricetta mi ha subito incuriosita per la presenza dell'ananas sciroppato ed è entrata di diritto nella lunga lista delle ricette da provare!


L'originale, "Muffins all'ananas", proviene dal blog "Chez moi! " e la potete trovare qui.
Con queste dosi ho ottenuto 12 mini muffins e 12 muffins di dimensioni normali.

INGREDIENTI:
250 gr di farina
90 gr di zucchero
2 uova
30 gr di burro
un cucchiaino di lievito
340 gr di ananas sciroppato
un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa ho aperto l'ananas in scatola, l'ho sgocciolato tenendo da parte lo sciroppo e ho tagliato le fettine a piccoli pezzi. In una ciotola ho mescolato la farina setacciata, il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale. In un'altra ciotola ho messo le uova e le ho sbattute, unendo il burro precedentemente fuso e lasciato un po' raffreddare, circa 3/4 dello sciroppo e i pezzetti di ananas. Ho quindi unito tutti gli ingredienti e ho riempito gli stampini da muffins nei quali avevo messo i pirottini di carta. Ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

sabato 4 settembre 2010

Gelato al cioccolato

Ricetta supercollaudata di Guido Martinetti. Le dosi sono per circa 500 gr di gelato, anche se a casa nostra finisce subito... e siamo in 2!!
Per un'ottima riuscita della ricetta è bene utilizzare cioccolato di buona qualità (io in genere uso Lindt) e lo zucchero di canna bianco, io lo trovo facilmente all'Iper.


INGREDIENTI:
320 gr di latte
125 gr di cioccolato al 70% di cacao
45 gr di zucchero di canna bianco

PROCEDIMENTO:
Portare vicino all'ebollizione il latte e aggiungere il cioccolato spezzettato, mescolando. Aggiungere quindi lo zucchero di canna bianco e frullare con il mixer a immersione. Far raffreddare per circa 2 ore (se necessario passare in frigorifero) e poi mantecare per circa 30 minuti nella gelatiera.
Io l'ho servito accompagnato da panna montata!!

 

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