mercoledì 16 novembre 2011

Muffins all'orzo

Breve premessa! Qualche mese fa mi sono iscritta al sito di marketing partecipativo "The Insiders" e mi sono iscritta alla campagna Orzo Bimbo, qualche tempo dopo ho saputo di essere stata selezionata per testare i prodotti e ho ricevuto a casa un bel pacchetto contenente una confezione di Orzo Bimbo Cappuccino, una confezione di Orzo Bimbo Granulare Istantaneo, campioni monodose dei due prodotti e buoni sconto per l'acquisto dei due prodotti.
Ho deciso di testare l'Orzo Granulare in un dolce e ho optato per una ricetta che avevo già sperimentato, quella dei Muffins al cappuccino che avevo pubblicato qui (trovata sul blog Fiordifrolla), dove però veniva usato il caffè solubile.
INGREDIENTI:
260 gr di farina
100 gr di zucchero
10 gr di lievito vanigliato per dolci
3 cucchiaini di Orzo Bimbo Granulare Istantaneo
1/2 cucchiaino di sale
230 gr di latte tiepido
115 gr di burro fuso
1 uovo grande
1 bustina di vanillina
50 gr di cioccolato fondente tritato

In una ciotola ho messo la farina setacciata con il lievito, l'Orzo Bimbo Granulare Istantaneo, un pizzico di sale, lo zucchero, la bustina di vanillina e ho mescolato bene.
In un'altra ciotola ho messo l'uovo e ho unito il burro fatto fondere, precedentemente, nel microonde e lasciato un po' raffreddare. Ho amalgamato bene con le fruste elettriche e poi ho aggiunto il latte tiepido. Ho mescolare bene tutti gli ingredienti.
Ho versato il composto liquido in quello solido e ho mescolato per amalgamare bene, cercando di farlo, però, velocemente e con pochi giri di cucchiaio. Ho lasciato riposare un po' il composto in modo che il latte caldo facesse sciogliere il caffè in grani e infine ho versato il cioccolato fondente che avevo precedentemente tritato con la mezzaluna doppia.
Ho mescolato di nuovo velocemente e ho disposto il composto negli stampini da muffins con i pirottini. Ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 15-20 minuti.

lunedì 7 novembre 2011

Focaccia carasau allo stracchino

Guardando il programma di cucina I Menu di Benedetta, su La7, mi sono finalmente decisa a comprare e sperimentare l'uso del pane carasau! Nella puntata del 12 ottobre dedicata al "Menu Sardo", infatti, la Parodi ha preparato una focaccia con questo pane e lo stracchino, velocissima da preparare e molto invitante! Potete vedere il video con la preparazione e gli ingredienti qui!
L'unica modifica che ho fatto rispetto alla ricetta originale è stata sostituire il brodo granulare da sciogliere in acqua calda con del brodo vegetale già pronto (in genere ne preparo tanto e lo congelo nelle bustine per fare il ghiaccio a cubetti, così è pronto da usare in ogni momento, basta scongelarlo!)
INGREDIENTI:
pane carasau q.b.
200 gr circa di stracchino
brodo vegetale q.b.
parmigiano grattugiato q.b.
olio
sale grosso

Ho bagnato le fette di pane carasau con il brodo vegetale caldo in modo da farle ammorbidire un po' e le ho disposte in una pirofila da forno fino a formare uno strato piuttosto uniforme.
Ho distribuito lo stracchino cercando di spalmarlo un po' per coprire bene tutta la superficie e ho coperto con un altro strato di pane carasau bagnato con il brodo.
Infine ho versato un po' di brodo, un po' di sale grosso, un filo di olio e abbondante parmigiano grattugiato.
Ho cotto in forno ventilato a 200° per circa 15 minuti.
 

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